柠香煎鳕鱼怎么做好吃_柠香煎鳕鱼的做法

柠香煎鳕鱼的食材和做法

主料：鳕鱼2片；柠檬一个；

辅料：油少许；盐适量；黑胡椒粉少许；细砂糖10g；浓缩柠檬汁7ml；小西红柿2个；西兰花少许；清水少许；水淀粉适量；

	1.鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；
	2.西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
	3.小锅里放入鲜榨的柠檬汁和浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，
	4.小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
	5.用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，
	6.锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
	7.一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
	8.将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。

烹饪技巧：

油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，
不油腻的口感反而更加受欢迎；