紫菜炒饭怎么做好吃_紫菜炒饭的做法

紫菜炒饭的食材和做法

主料：大米300g；紫菜10g；干贝15g；海蛎干15g；虾米15g；泡发香菇4朵；胡萝卜100g；芹菜50g；

辅料：油20g；盐1g；胡椒粉1g；洋葱30g；生姜10g；小葱15g；香菜4根；

	1.备好材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，泡发香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根
	2.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。
	3.大米煮成米饭，打松散备用。
	4.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
	5.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。
	6.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。
	7.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。
	8.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
	9.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。
	10.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。

烹饪技巧：

1.这儿的虾米、干贝、海蛎是较软的，只要稍微泡几分钟洗去尘土就可。
2.香菜，或蒜苗不可多炒，关火后再与炒好的饭拌均即可。
3.还可以加五花肉丁和鸡蛋。
4.干海鲜的选择随意。