龙头鱼紫菜汤怎么做好吃_龙头鱼紫菜汤的做法

龙头鱼紫菜汤的食材和做法

主料：龙头鱼350g；

辅料：油适量；盐适量；紫菜适量；生姜适量；小葱适量；老酒适量；生抽适量；

	1.生姜切片，小葱切段，葱白分开。
	2.龙头鱼切去头部，挖去内脏与黑膜，冲洗干净。
	3.龙头鱼切小段，一条可切三段，装入碗内，加适量盐与生抽、老酒，拌匀，放几片生姜，腌制十分钟左右。
	4.坐油锅，加入姜片与葱白，煸香。
	5.加入余下的葱段，滑油煸炒几下，夹出绿色葱段备用。
	6.锅内倒入腌制过的龙头鱼，连汤汁一起倒入，翻炒均匀，炒几下即可。
	7.注入清水煮开后，加入紫菜，翻匀，紫菜马上就会散开，待紫菜散开就可关火。
	8.尝一下，如果过淡就加点盐，盛入大碗，加入之前炒过的绿色葱段，会很香哦。每天吃点葱，对身体有益。

烹饪技巧：

１、葱与龙头鱼都不宜炒过久，注意火候。
２、龙头鱼提前腌制就是为了更好入味而减少烹饪时间，因龙头鱼易熟易碎。