香辣凤尾虾球怎么做好吃_香辣凤尾虾球的做法

香辣凤尾虾球的食材和做法

主料：活虾300g；

辅料：姜蒜20g；盐3g；料酒20ml；花椒3g；尖椒10g；酸萝卜50g；胡椒粉3g；香菜20g；

	1.鲜虾去皮去掉虾线备用
	2.将虾背部剖开，然后从虾尾处切上一刀弄个小洞
	3.将虾尾从洞中穿过
	4.做好的虾洒加姜丝、胡椒粉和料酒腌制二十分钟
	5.烧一锅开水，下入虾球焯至变色后捞出
	6.热油爆香花椒粒后滤出
	7.下入姜蒜
	8.下入酸萝卜炒香
	9.下入尖椒炒出辣味
	10.加入焯过的虾球
	11.加入盐，起锅前加入香菜即可

烹饪技巧：

1、虾球在制作的过程中很容易划伤手，所以一定要注意慢慢来
2、虾背上的洞不易开的太大，否则虾球不容易成形
3、这道菜做成清淡口味或酸辣口味的都行，随自己喜好即可