白蛤蜊炒韭菜怎么做好吃_白蛤蜊炒韭菜的做法

白蛤蜊炒韭菜的食材和做法

主料：白蛤1000g；韭菜250g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；

	1.准备好食材，
	2.韭菜洗净，切段待用.
	3.白蛤用清水漂净，
	4.锅里水开，放入白蛤煮至壳微开，立即捞出。
	5.剥去外壳.
	6.把白蛤肉放入清水中，往一个方向轻轻搅拌一下，洗去沙子.
	7.捞出，去掉白蛤上的黑线.
	8.锅里油热，放入韭菜煸炒至发蔫，
	9.放入白蛤肉，
	10.加适量料酒，盐，煸匀即可.

烹饪技巧：

1.焯白蛤的时候，时间不要长，否则白蛤肉不嫩，影响口感.