干煸香辣鱿鱼怎么做好吃_干煸香辣鱿鱼的做法

干煸香辣鱿鱼的食材和做法

主料：韭菜100g；尖椒3个；鱿鱼1条；

辅料：五香粉适量；白糖适量；花椒粉适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；大蒜适量；

	1.鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条
	2.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）
	3.韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片
	4.锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香
	5.倒入焯水后的鱿鱼
	6.调入2勺生抽，1勺料酒调味
	7.最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀
	8.加入韭菜段翻炒断生即可出锅

烹饪技巧：

1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老
2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。
3.韭菜很容易熟，要最后入锅。