干烧带鱼怎么做好吃_干烧带鱼的做法

干烧带鱼的食材和做法

主料：带鱼300g；

辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；料酒适量；米醋适量；生抽适量；胡椒粉适量；味精适量；

	1.带鱼解冻处理干净
	2.锅烧热，用姜涂锅底，进行防粘处理
	3.锅里加底油烧热
	4.下入控干水的带鱼，煎两面金黄
	5.准备葱姜蒜
	6.下入葱姜蒜，高温的时候，加糖，料酒和米醋。
	7.加入热水，水位和带鱼平齐就可以，盖锅盖，大火烧开，小火慢炖，中途加盐，生抽和胡椒粉。
	8.最后大火收汁，加味精关火

烹饪技巧：

一定要用温热水，如果是冷水，鱼肉蛋白质会骤然收缩，影响口感。