家常烧鱼怎么做好吃_家常烧鱼的做法

家常烧鱼的食材和做法

主料：大黄鱼1条；

辅料：油适量；盐适量；郫县辣酱20g；白糖15g；醋10g；黄酒10g；葱花适量；胡椒粉适量；味精适量；

	1.大黄鱼洗净收拾好控干
	2.锅烧热，用姜涂锅，防止鱼粘连。
	3.锅里多加点油烧热
	4.下入鱼，不要急于翻动，一定要等定型后再翻动。
	5.鱼两面煎好，倒出多余的油。
	6.加白糖，白醋，黄酒，高温才有去腥的效果。下入郫县辣酱，加生抽
	7.倒入温水，和鱼平齐
	8.大火烧开，小火慢炖，中途加盐，胡椒粉，30分钟左右
	9.最后大火收汁，关火加味精。撒葱花

烹饪技巧：

热锅的时候用姜涂锅。