河南海鲜烩面怎么做好吃_河南海鲜烩面的做法

河南海鲜烩面的食材和做法

主料：面粉400g；五花肉200g；花蛤蜊200g；小青菜150g；泡发香菇100g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

	1.面粉400g 放入一个盆里
	2.放入盐
	3.和成光滑的面团。面团和好后饧15分钟左右，再继续揉，面团就会很光滑，也会更筋道。
	4.和好的面团分成10个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟左右
	5.然后擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开
	6.表面刷上一层油，以防止叠加时粘连
	7.把刷了油的面片叠放到盘中
	8.表面用保鲜膜覆盖，饧最少一个小时。我一般会饧2小时左右。这样拉出来的面更好
	9.拉长的效果，可以用刀在中间切下，更好分开。
	10.锅中倒入油，再下入五花肉
	11.煸炒，加入葱姜
	12.泡发好的香菇切成小块放入煸炒
	13.入洗净的花蛤
	14.加入盐、料酒、鸡精。炒一会儿了。加入水。待水开后，下入做好的面条
	15.面熟后。中间没有发白的。
	16.加入青菜
	17.小芹菜
	18.我们就做好 了。

烹饪技巧：

要加入盐。会更劲道