小米豆腐虾仁丸的简单做法_小米豆腐虾仁丸怎么做最好吃？

主料：虾5只 豆腐2块 小米1小碗

小米豆腐虾仁丸的做法

1.将豆腐用刀背碾碎；剥去虾壳， 从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出

2.将虾仁加入姜一起剁碎；将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味

3.带上一次性手套将它们抓均匀；将小米泡上一至两个小时

4.小米控干水分后加入适量的盐调料；将混合好的虾仁豆腐团成丸子

5.放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米；将其他的丸子同样完成好

6.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；拿出装入容器中

小贴士

1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁；

2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1；

3、小米一定要提前用冷水浸泡， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入点盐调味；

4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动， 让其表面均匀的裹上一层小米；

5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分钟即可。