海鲜与肉一起烧，算是一特色，但其味道鲜上加鲜，实在让人上瘾。晒干的鱼鲞、鳗鲞与五花肉红烧是一味；海鲜面就更不用说了，秘密就在汤底里，虽说各家的汤底会有些小区别，但一定是秘制肉骨高汤，再加上各色海鲜，当然鲜掉眉毛。

 

排骨蛤蜊，是随意的家常小菜，做法也简单，试试吧！

排骨蛤蜊的简单做法_排骨蛤蜊怎么做最好吃？

 

主料：蛤蜊300克 猪小排200克

调料：花生油1汤匙 食盐1茶匙 葱少许 姜3片 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 豆瓣酱1汤匙 糖1茶匙

排骨蛤蜊的做法

1.蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子；排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫

2.锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧；倒入调好的酱料(生抽、黄豆酱、蚝油和糖)

3.翻炒至酱香味飘出；倒入适量水，水量没过排骨为宜

4.水开后，转小火煮30分钟左右，倒入蛤蜊;翻炒几下，蛤蜊就开壳了

5.尝下味道，看看是否需要加盐；撒葱花，快速关火装盘