麻辣鱼段的简单做法_麻辣鱼段怎么做最好吃？

主料:海鱼段280g

辅料:油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒丝适量 孜然适量 香菜适量 鸡蛋1个 面粉适量

 

麻辣鱼段的做法

1.准备食材。（鱼段是买回来就这样的冰冻产品，须提 前解冻）

2.鱼段改刀成筷子粗细的小段，用粒酒，适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。

3.鸡蛋打散，先将腌制好的鱼段沾满蛋液，再沾满面粉。

4.油烧至八成热，下入沾满面粉的鱼段，炸至微黄色熟透捞出。

5.鱼全部炸好后，将油倒出，锅中留少许底油，放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝，蒜片炸香。

6.快速倒入炸好的鱼段翻匀。

7.加入孜然颗粒翻 匀。（如不喜欢这味道，可忽略）

8.关火，加入香菜炒匀即可。