照烧鱿鱼的简单做法_照烧鱿鱼怎么做最好吃？

主料：鱿鱼300克

辅料：西兰花1个，胡萝卜1个，木鱼花10克

调料：食盐1/2茶匙，酱油3汤匙，生抽1汤匙，味醂1汤匙，清酒1汤匙，蜂蜜1汤匙，植物油2汤匙

照烧鱿鱼的做法

1.鱿鱼打上花刀后切成块，冷水下锅焯一下

2.当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起

3.再加入少许盐和几滴植物油，水再次开后下入西兰花和胡萝卜片

4.水再次开后捞出西兰花和胡萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形

5.干净锅中将酱油:味啉:清酒:蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中

6.大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时

7.加入刚刚焯过水的鱿鱼块

8.小火慢慢让它收汁入味

9.将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些胡萝卜花和木鱼花

烹饪技巧

1、鱿鱼先要在表面斜切花刀，再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；再利用这开水加入点植物油、盐继续将西兰花和红萝卜花焯水；

2、这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油:味啉:清酒:蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一；

3、再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下，让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老；煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。