莴笋炒虾仁的简单做法_莴笋炒虾仁怎么做最好吃？

主料：莴笋1根 基围虾150克

调料：色拉油适量 食盐4克 味精2克 姜2片 蒜2瓣 料酒1汤勺 淀粉1茶勺

莴笋炒虾仁的做法

1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎

2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起

3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）