芙蓉蒸蟹的简单做法_芙蓉蒸蟹怎么做最好吃？

原料： 螃蟹两只，鸡蛋清4只

调料： 盐、酒、葱段、姜片个适量

做法：

1.将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净。

2.从中间一切两半，摆入盘中。

3.放入葱段、姜片、酒。

4.蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右。

5.蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散。

6.加入少许葱花和盐。

7.将螃蟹从蒸锅中取出。

8.将调好的蛋清液倒入蟹盘中。

9.放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。

美食心得：

1.螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷。

2.可以将鸡蛋清换成全蛋液。

3.蛋清液和水的比例是1：1。

4.如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了。

5.酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。

6.蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。