鲜虾的做法大全(2)
[15-10-28 09:17] 编辑: 来源: 点击: 次
菜名-【黄金凤尾虾】
食材:
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法:
1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3)去虾壳。
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
5)一颗鸡蛋打散。
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。
7)放入蛋液中,裹一层蛋液。
8)滚上面包糠。
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去。
10)炸至金黄即可出控油出锅。
菜名-【至Q虾球】
食材:
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法:
1)冻虾划开,去头去壳。
2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。
4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。
7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。