干锅香辣虾怎么做好吃_家常干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的食材和做法

主料：北极虾300g；泡胭脂萝卜1个；杏鲍菇1个；

辅料：鸡精1勺；料酒1勺；白糖半勺；孜然粉1勺；盐半勺；香菜3根；芹菜1根；大蒜3瓣；大葱1根；青尖椒3个；红尖椒3个；花椒粒1把；干辣椒4个；

	1.准备好材料， 将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
	2.杏鲍菇洗净七成长条，泡胭脂萝卜也切成条，芹菜切段
	3.大葱切段，青红尖椒切段，大蒜切片
	4.干辣椒剪成段，花椒粒适量备用
	5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄，
	6.捞出大虾控油
	7.锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱超炒出红油
	8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香
	9.接着下入切好的胭脂萝卜条炒均
	10.下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀
	11.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味
	12.最后放入1勺孜然粉和芹菜段炒均出锅放入香菜即可

烹饪技巧：

1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷