中华海陆烩饭怎么做好吃_中华海陆烩饭的做法

中华海陆烩饭的食材和做法

主料：响水贡米200g；龙徽干白葡萄酒1瓶；土鸡肉400g；鱿鱼1条；白贝500g；海虾500g；西红柿2个；

辅料：昆仑山矿泉水1瓶；海盐适量；洋葱1个；蒜头1个；茶籽油适量；咖喱粉适量；藏红花少许；迷迭香少许；咖喱适量；黑胡椒碎适量；生姜2片；冰糖适量；芝麻香油几滴；鸡粉少许；罗勒少许；盐少许；

	1.热锅，加入茶籽油，放入切碎的半个洋葱和半个蒜头一起爆香，加入白贝；
	2.倒入白葡萄酒盖过白贝，撒入些许海盐，煮至贝壳打开，捞出放凉备用；
	3.汤汁盛起留用；
	4.土鸡肉切块，用白葡萄酒和咖喱粉腌制半小时，
	5.干煸快炒鸡块至变色即可盛出放凉后手撕去骨头，
	6.鱿鱼切须、切花；
	7.虾去头，去肠子，虾头留用；
	8.虾头、2片生姜、海盐、鸡粉、芝麻香油、倒入昆仑山矿泉水熬煮，把虾头过滤掉，只留下高汤；
	9.鱿鱼和虾倒入白葡萄酒腌制10分钟；
	10.稍微把鱿鱼和虾肉干煸快炒至鱿鱼花卷起、虾微红便可，切记不需要炒熟；
	11.响水贡米洗干净倒掉水后放置20分钟；
	12.藏红花用热水泡出颜色；
	13.剩下的半个洋葱和蒜头切碎，西红柿切块；
	14.锅倒入茶籽油，加热，把剩下的洋葱碎和蒜头碎爆香后倒入米一起翻炒；
	15.加入切块的西红柿和步骤5里的鸡肉继续翻炒，
	16.倒入步骤3的白贝汤、步骤8的虾头高汤、和藏红花，搅拌后倒入电饭锅内；
	17.压平后铺上鱿鱼，撒入迷迭香，再加上一点白葡萄酒和均匀撒上少许盐，快煮模式；
	18.米饭煮到九成熟的时候打开，铺上虾肉，继续煮；
	19.煮至快熟的时候，再铺上白贝，焖多5分钟后出锅；
	20.最后滴上柠檬汁，撒上罗勒；
	21.撒上黑胡椒碎，装碟即可；

烹饪技巧：

1.做这道料理需要用到铁锅，汤锅和电饭煲；
2.还是那句纵使工序繁杂，但是往往最好的美味却是源自于步步的严谨。