虾仁海参鱿鱼卷怎么做好吃_虾仁海参鱿鱼卷的做法

虾仁海参鱿鱼卷的食材和做法

主料：海参1个；虾仁300g；鱿鱼卷60g；

辅料：油适量；盐适量；青豆20g；白果30g；生姜适量；料酒适量；生粉适量；柠檬汁适量；

	1.准备食材
	2.虾仁挑去虾线
	3.海参切条，虾仁用盐，料酒和生粉抓匀腌制
	4.准备姜片和蒜片
	5.准备水淀粉
	6.先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里
	7.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
	8.把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色
	9.加入鱿鱼卷和海参
	10.挤入适量柠檬汁
	11.再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味，再加入一勺开水
	12.烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅
	13.上桌。

烹饪技巧：

1.白果含有小毒，先冷水下锅煮开后再煮几分钟，熟食可降低毒性。
2.这道菜最后要勾芡，把原有的鲜味全部裹在食物上，使得更加入味和鲜美。
3，柠檬汁加入后能起到去腥增香的作用，不用柠檬要加料酒去腥。