爆炒蟹块的简单做法_爆炒蟹块怎么做最好吃？

主料:梭子蟹750g

辅料:油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 料酒适量 红薯粉适量 鸡精适量

 

步骤

1.梭子蟹洗净

2.打开蟹盖，取出蟹膏待用，再把蟹钳剪下用到拍碎，剪去蟹脚的外面一段，去除蟹胃后剪成小块

3.准备红薯粉

4.准备蒜末，姜末和葱花

5.把蟹肉露出的部位都拍上红薯粉

6.热锅温油下入

7.煎炸至变色捞起

8.另起锅，加入适量油，温油下入葱，姜，蒜末爆香

9.再把蟹膏倒入快速滑炒出香味

10.把蟹块回锅，加入30毫升料酒

11.这种勺子，开水一勺子半加入

12.盖上大火烧开

13.打开尝试味道后再加盐调味

14.加入适量鸡精翻炒均匀后熄火出锅

15.撒上葱花上桌