爆炒花甲怎么做好吃_爆炒花甲的做法

爆炒花甲的食材和做法

主料：花甲500g；西芹100g；

辅料：油适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；姜粉适量；鸡精适量；料酒适量；生粉适量；姜蒜适量；葱适量；

	1.蒜姜一些拍碎，另一些切片及丝，葱切段。
	2.除油之外的所有调料用生粉调成浆。
	3.将洗净的花甲放入滚水中焯一下水滤起。
	4.锅内热油放入姜蒜及西芹炒香。
	5.加入花甲翻炒一会后倒和调好的调料浆翻炒入味。
	6.后面起锅时加入葱段。

烹饪技巧：

花甲炒之前焯一下水。