清汤蛤蜊的简单做法_清汤蛤蜊怎么做最好吃？

主料:花蛤蜊600克

清汤蛤蜊的做法

1.花蛤吐尽泥沙，洗净备用；新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用

2.锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；煮至将沸未沸时，取出海带不用

3.待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；翻拌几下，使蛤蜊受热均匀

4.待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可

烹饪技巧

1、海带只为提鲜，不喜欢可以不用；

2、不需要其它任何调味料，蛤蜊自带咸味，只是水不要放太多，刚没过蛤蜊即可；

3、不需要什么厨艺，只一点——蛤蜊够新鲜，把握火候，大火煮至开口即可。