红油海蜇的简单做法_红油海蜇怎么做最好吃？

红油海蜇是餐桌上出镜率很高的一道菜，一般宴席上的凉菜就会看见它的身影，经过简单的加工制作，就会成为一道爽口开胃的佐酒小菜！为了拌出来的海蜇更脆更好吃，凉拌海蜇皮的时候一定要放醋，醋能保证海蜇皮的原汁原味。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮，干瘪又难看，让人没有食欲，就是这样子看似没有食欲的东西，却能做出来清爽脆口的小凉菜哦。 海蜇，生食带毒，用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。

 

主料：海蜇200克

辅料：生抽2勺 辣椒油2勺 白糖1勺 生姜1块 大蒜3瓣 花椒粉1勺 陈醋1勺 葱2根

红油海蜇的做法

1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）

2.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条

3.芹菜切成段

4.生姜，葱，大蒜切成末待用

5.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下

6.热锅放适量油关火

7.碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下（大蒜的香味就出来了）

8.然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺

9.拌均装盘即可~~