鳗鱼滑蛋盖饭怎么做好吃_家常鳗鱼滑蛋盖饭的做法

鳗鱼滑蛋盖饭的食材和做法

主料：蒲烧鳗鱼1片；鸡蛋4个；

辅料：油适量；盐适量；烤肉酱适量；洋葱1个；照烧酱适量；白糖适量；木鱼花适量；味淋适量适量；水淀粉适量；

	1.洋葱切丝。
	2.鳗鱼切大小适中的段。
	3.鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。
	4.锅烧热，放入适量色拉油。
	5.放入洋葱丝炒软。
	6.放入适量味淋。
	7.倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开。
	8.再放入适量白糖翻炒均匀。
	9.放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边。
	10.将蛋液倒入锅的另一边。
	11.盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
	12.将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦！

烹饪技巧：

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的。

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了。

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1

4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。