苦瓜三文鱼腩怎么做好吃_家常苦瓜三文鱼腩的做法

苦瓜三文鱼腩的食材和做法

主料：苦瓜2个；三文鱼腩300g；

辅料：橄榄油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；姜适量；蒜适量；

	1.将食材准备好：苦瓜、三文鱼腩、姜、蒜。
	2.苦瓜切小方块，放入少许盐腌制；三文鱼腩切小块，用盐与黑胡椒粉腌制。姜切片，蒜剥好备用。
	3.将腌好的苦瓜用清水冲掉盐份。
	4.沥干水分。
	5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与蒜，爆出香味后盛起。
	6.将腌好的三文鱼腩放入大火煎。
	7.煎至两面金黄色，盛起。
	8.倒入苦瓜，大火炒。
	9.倒入少许清水烧至水收干。
	10.加入煎好的三文鱼腩。
	11.翻炒均匀。
	12.勾生粉芡后即可熄火。

烹饪技巧：

1、炒苦瓜之前用盐腌可减少苦味还可以让苦瓜吃起来更加爽脆。2、三文鱼腩煎过无论卖相口感都更加好。3、 由于苦瓜与三文鱼腩都用盐腌过，所以炒的过程就不必再放盐了。