香煎沙巴鱼柳怎么做好吃_香煎沙巴鱼柳的做法

香煎沙巴鱼柳的食材和做法

主料：沙巴鱼柳450g；鸡蛋1个；牛油果半个；

辅料：油适量；盐适量；黄酒适量；面粉适量；胡椒粉适量；面包糠适量；薄盐生抽少许；

	1.鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质
	2.鱼柳切成一指长宽的条状
	3.鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟
	4.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上
	5.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下
	6.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠
	7.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介
	8.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来
	9.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了
	10.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了
	11.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

烹饪技巧：

煎鱼的时候油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介