带鱼卷饼怎么做好吃_带鱼卷饼的做法

带鱼卷饼的食材和做法

主料：带鱼400g；面粉300g；

辅料：山楂片5g；花椒5g；丁香1粒；八角2颗；桂皮3g；党参3g；肉蔻2g；葱30g；姜10g；白砂糖15g；醋20ml；酱油10ml；美极鲜10ml；清水适量；盐5g；花生油适量；

	1.带鱼切段洗净备用。
	2.热锅下油，放入带鱼段。
	3.煎至两面金黄色成出备用。
	4.将山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包。
	5.锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开。
	6.转入高压锅的内胆中，再加上带鱼。
	7.盖盖高压至带鱼变酥。
	8.面粉倒入碗中。
	9.加适量清水合成面糊。
	10.葱洗净切末儿。
	11.放入面糊中再加少许五香粉。
	12.拌匀。
	13.电饼铛即热，加入适量面糊。
	14.烙成薄面饼。
	15.将适量酥带鱼剁碎。
	16.均匀的铺在面饼上。
	17.从饼的一端卷起，吃时切段食用即可。

烹饪技巧：

带鱼一定要压制酥烂。