上汤虾球的简单做法_上汤虾球怎么做最好吃？

按着《料理往事—江户时代的老菜谱》里的虾汤改编的，加入黄金瓜的虾汤味道更加鲜甜美味。

主料：虾仁250克

辅料：小南瓜6个 小葱少许 黄瓜1/2根 淀粉2勺 白胡椒粉少许 生抽少许 香油几滴 糖1/2勺 料酒少许 鸡精少许 盐少许

上汤虾球的做法

1.鲜虾洗净去虾线，去壳，清洗干净（原谅我是个洁癖，我要洗好几遍）

2.小南瓜洗净，切下上层做盖，掏去内瓤，清洗干净

3.将鲜虾剁碎

4.剁成肉泥状

5.在虾肉内加入少许盐、料酒、香油、白胡椒粉、生抽、2勺淀粉、1/2勺糖，搅打上劲

6.用小勺蘸水，将虾泥弄成虾球，入沸水定型，在水内加入少许白胡椒粉、盐、鸡精

7.将黄瓜切成细丝，小葱切葱花

8.将黄瓜丝放入小南瓜内打底，放入虾丸，注入煮虾丸的汤，盖上盖子

9.入蒸箱100度蒸制15分钟即

10.南瓜出锅后开盖放上葱花即可（注意蒸汽烫手）