津式烧黄花鱼怎么做好吃_津式烧黄花鱼的做法

津式烧黄花鱼的食材和做法

主料：黄花鱼2条；

辅料：油2汤勺；料酒1茶勺；醋1茶勺；生抽2茶勺；老抽1茶勺；糖1茶勺；盐1/2茶勺；大葱段适量；生姜3片；蒜5瓣；干红辣椒2个；麻油少许；

	1.黄花鱼去鳞、肠、腮，清洗干净，内外擦干水分。
	2.准备大葱段、大蒜、生姜片、干红辣椒。
	3.再准备一个碗，放入1茶勺料酒、1茶勺醋、2茶勺生抽、1茶勺老抽、1茶勺糖、1/2茶勺盐，调匀备用。
	4.锅中放一汤勺油，放入沾了一层帛薄面粉的黄花鱼煎，一面煎黄再煎另一面。
	5.煎好的鱼取出，锅洗净，重新放入1汤勺油，爆香大葱、蒜、生姜、干辣椒。
	6.放入煎好的鱼，倒入调味料汁，另加入1碗水。
	7.盖上锅盖，中大火煮15分钟左右。
	8.中途用勺子将调味料淋到鱼身上，并晃动锅子防止鱼身粘锅。
	9.待汤汁快收干时，淋上少许麻油就完成了。

烹饪技巧：

喜辣的可以将干辣椒切开再爆香。