生啫花蟹怎么做好吃_生啫花蟹的做法

生啫花蟹的食材和做法

主料：花蟹2只；

辅料：葱1根；姜1块；老酒15ml；鸡蛋1个；油20ml；

	1.花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
	2.葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
	3.用调料（除鸡蛋和油）将处理好的花蟹腌制15分钟左右；
	4.锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面；
	5.盖好锅盖，启动【生啫】功能；
	6.待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。

烹饪技巧：

1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放；
2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多；
3、可用料酒替换老酒；
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内；
5、海蟹有咸味，不需放盐。