清蒸河蟹怎么做好吃_清蒸河蟹的做法

清蒸河蟹的食材和做法

主料：河螃蟹2只；

辅料：姜1块；醋30ml；水1000ml；

	1.螃蟹用刷子刷净蟹足、蟹壳，然后蟹壳朝下放在盘子内备用；
	2.锅内加1000毫升水，放上蒸屉，盖好锅盖，启动“荷香鸡”功能。
	3.待烹饪锅提示开锅后，将装有螃蟹的盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，继续执行自动功能；
	4.把姜切末与醋调成碗汁；
	5.烹饪结束后，取出盘子即可食用螃蟹。

烹饪技巧：

1、河蟹一定要选购活的，吃剩的螃蟹尽量不要超过三天；
2、螃蟹一定要蟹壳朝下放，以免蟹汁流失，影响口味；
3、捆蟹的绳子不要剪，以免入锅时不好蒸；
4、螃蟹蒸好之后，蘸姜醋汁吃，螃蟹性寒，姜醋汁有驱寒杀菌的作用，既可以抵御螃蟹的寒性，又能突显螃蟹的鲜味，一举两得。
5、吃完螃蟹后手上的腥味用水洗不掉，可以用白酒或者生姜擦拭双手，可以去掉腥味。