海鲜意面怎么做好吃_海鲜意面的做法

海鲜意面的食材和做法

主料：北极甜虾300g；意面150g；蛤蜊200g；西红柿1个；

辅料：橄榄油适量；盐适量；洋葱1/4个；蒜5瓣；黑胡椒适量；龙舌兰酒10ml；

	1.准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；
	2.西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；
	3.北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分；
	4.锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；
	5.炒出香味后，放入西红柿翻炒；
	6.西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；
	7.撒适量的黑胡椒粉；
	8.放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；
	9.一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；
	10.另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；
	11.开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；
	12.煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；
	13.蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；
	14.翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱；
	15.翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；
	16.此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。

烹饪技巧：

自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。