潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做好吃_潮汕咸水梅蒸乌耳鳗的做法

潮汕咸水梅蒸乌耳鳗的食材和做法

主料：乌耳鳗600g；

辅料：油适量；盐适量；咸水梅15g；生姜适量；蒜泥适量；辣椒适量；葱适量；香菜适量；

	1.鳗鱼一条。
	2.处理好切片，鱼身上均匀抹一层溥盐。
	3.准备好蒜泥，咸水梅，生姜，辣椒，葱和香菜。
	4.把辣椒，生姜，葱切末，咸水梅捣烂成梅酱。一起放在鱼上腌制鳗鱼。
	5.刷些酱油调色。放开水锅里蒸，十分钟左右。
	6.蒸好的鱼，加上香菜寄可以吃了。

烹饪技巧：

清洗乌耳馒时，可用在乌耳馒身上涂抹上盐揉搓，就可以将粘液洗干净。