椒盐龙利鱼怎么做好吃_椒盐龙利鱼的做法

椒盐龙利鱼的食材和做法

主料：龙利鱼500g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜适量；淀粉适量；

	1.龙利鱼去头去肚去鳞，洗净沥干.
	2.加料酒，盐，姜，胡椒粉，腌制10分钟.
	3.撇去腌汁，撒些淀粉，
	4.搅拌匀，使每条鱼都裹上薄薄的一层淀粉糊.
	5.锅里放入适量油，7分热时逐条放入龙利鱼，
	6.中火炸，用漏勺挡住，可以防止油溅到脸上.
	7.两面都炸透.
	8.捞出控油，即可装盘.

烹饪技巧：

1.我这个龙利鱼比较小，炸一遍就可以了，如果鱼比较大，可以再复炸一下。
2.油不用太多，逐条放入炸，鱼不容易黏在一起.