小炒梭子蟹怎么做好吃_小炒梭子蟹的做法

小炒梭子蟹的食材和做法

主料：梭子蟹4只；

辅料：香葱适量；姜适量；干红辣椒适量；蒜适量；料酒适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；

	1.将螃蟹刷洗干净
	2.去尾，掀开蟹壳，去掉蟹腮
	3.将蟹斩成4块，蟹钳的部分用刀背排碎裂
	4.处理好的蟹块撒少许料酒稍微腌制5分钟；姜切小片，香葱切段，干红椒剪段，大蒜2瓣拍碎备用
	5.炒锅上火，加适量油烧热，下入蟹块和姜片，先不要翻动，略煎一会
	6.一面煎变色后再翻动
	7.待全部变成红色后加入少许料酒、糖、盐，加盖略焖2、3分钟
	8.最后加入蒜末和香葱翻炒出香味 后即可出锅

烹饪技巧：

蟹肉虽鲜美，但含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多，另外有过敏史的也要慎食哦