香辣八带鱼怎么做好吃_香辣八带鱼的做法

香辣八带鱼的食材和做法

主料：八带鱼400g；

辅料：青椒适量；大葱5g；姜5g；蒜5g；蒜蓉辣酱50g；生抽适量；精盐适量；绵白糖适量；料酒适量；红椒适量；

	1.八带鱼清洗干净，去掉牙齿
	2.锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八带鱼放入快速焯烫，约30秒左右
	3.捞出后过冷水
	4.青红椒切椒圈
	5.葱、姜、蒜切末
	6.锅内热油，倒入葱、姜、蒜
	7.放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
	8.倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
	9.沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅

烹饪技巧：

1、八带鱼易熟，后面还有一个炒的过程，所以焯烫时间不要过久
2、蒜蓉辣酱中有咸度，所以其他调料用量酌减