醉香大闸蟹的食材和做法

主料：大闸蟹8只；

辅料：姜20g；料酒20ml；陈醋15ml；白酒20ml；

醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 1.鲜活的大闸蟹
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 2.用小刷子洗刷干净
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 3.清水中倒入适量的白酒
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 4.将大闸蟹泡上两个小时
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 5.上锅蒸，挨个倒上料酒
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 6.姜切片
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 7.盖在螃蟹腹部，蟹壳朝下蒸
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 8.另外再切姜碎
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 9.倒入陈醋，制成姜醋汁
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 10.蒸20分钟即可
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 11.大闸蟹公的个头比较大，母的则个头小一点
醉香大闸蟹怎么做好吃_醉香大闸蟹的做法 12.螃蟹个头有点小，膏不算太多

烹饪技巧：

蒸螃蟹蟹壳朝下，以免蟹黄漏出
螃蟹性寒，一定要配姜醋汁