香辣小龙虾的简单做法_香辣小龙虾怎么做最好吃？

用料：龙虾两斤，郫县豆瓣两汤匙，葱一颗，姜一块，蒜一头，八角两个，花椒少许，香叶两片，桂皮一块，白糖两茶匙，盐一茶匙，五香粉一茶匙

做法：

1. 备料。

2. 龙虾洗净。

3. 龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。

 

4. 锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。

5. 放入所有配料，炒到小龙虾变红。

6. 盛出来备用。

 

7. 锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。

8. 倒入小龙虾，翻炒均匀。

9. 兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。

10. 大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。

香辣小龙虾做法小贴士

1，不要煮太久，太久肉就老了。

2，家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。

 

3，郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。

4，我觉得啤酒的最好吃，米酒的也不错，我家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒，就别加水，更好吃。当然也可以选择用水。