红咖喱杂蔬三文鱼的简单做法_红咖喱杂蔬三文鱼怎么做最好吃？

主料:三文鱼适量

调料:食盐适量 咖喱(泰式红)适量 椰浆1勺 鱼露适量 椰糖适量 白胡椒适量 白兰地少许

红咖喱杂蔬三文鱼的做法

事先准备：

1. 三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿

2. 土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵

制作过程：

1. 锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出

2. 锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味

3. 加入1/2罐椰浆，煮匀

4. 加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）

5. 加入西兰花和荷兰豆煮至断生

6. 加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可

烹饪技巧

1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。

2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。

3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。

4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。

5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。

6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。

7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。

8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。