你知道怎么选购新鲜海鲜嘛?

买海鲜要怎么选?推荐几种海鲜的选购方法。若要选购冰鲜鱼时,可通过以下方式辨别。首先,可看鱼体的外表是否光亮、完整,如果过于光亮可能会有问题。

在选购冰鲜鱼时,可通过以下方式辨别。首先,可看鱼体的外表是否光亮、完整,如果过于光亮可能会有问题;用手触摸鱼体,感觉一下鱼体是否有弹性;再看鱼鳃是否鲜红,鱼肚是否有破裂,鱼鳞是否很容易就剥落;最后,闻鱼的气味,是否有一种新鲜的感觉,一般鱼腥味较重或有异味的海产品,新鲜度往往不高。

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黄鱼:鱼肚不掉色是真货

顾客选购时可用手使劲摸一下鱼肚,如不掉色就是真货。另外,要选黄色自然且有光泽的黄鱼,如颜色发白则说明已不新鲜了。黄鱼通常可煎着吃,煎前先用佐料腌一下。

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鱿鱼:膜有弹性才新鲜

判断鱿鱼是否新鲜的方法是:按压一下鱿鱼上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头,新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃。切前要扒掉外面那层膜,去除内脏。

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三文鱼:颜色深肉质越细嫩

买三文鱼时,应选颜色较深的。因为三文鱼是深海鱼,颜色越深说明其生长位置越深,肉质越细嫩。如有吃剩的三文鱼,应将其置于0℃至4℃的环境保存。

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冻虾仁:颜色应为淡红色

应选择虾体饱满的成熟虾。虾仁的颜色应为淡红色,不能选白色的虾仁。虾仁泛白色,说明放置时间过长,或制作时添加了化学药剂。

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