牙带鱼的功效和营养价值

牙带鱼别称刀鱼、带鱼、裙带等,与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。

带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,无鳞,但表面有一层银粉,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细。带鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来向上游动。

带鱼生性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。带鱼食性很杂而且非常贪吃,有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯,白天群栖息于海洋中、下水层,晚间活动于海水底层。带鱼寿命8年左右,1龄鱼的平均身长18至19厘米,重90克~110克,当年即可繁殖,2龄鱼可长到300克左右。

带鱼具有结群排队的特性,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节;冬至时,水温降低,带鱼又游向水深处避寒。

带鱼肉质细腻,没有泥腥味,肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。