问题海鲜如何走上餐桌

海鲜中的有毒物质对人体会造成一定的危害。常见的有毒物质包括汞(水银),这类物质会导致儿童发育迟缓,重金属过多还影响心脏、肾以及神经系统;多氯联苯则对皮肤和免疫系统功能有损害;海鲜中可能含有的杀虫剂中的农用化学物质会污染多重水源,进入污染海洋物种。

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生蚝不新鲜,极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖,导致急性肠胃炎。而回收蚝壳如果反复使用,如清洗不当,也会导致腹部不适。有些腹泻病人体内还被检出副溶血性弧菌的细菌,这是一种海洋细菌,天然存在于海水和鱼、贝类等海产品中。

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海鲜是幼儿的高危致敏食品,幼童免疫系统发育尚未成熟,而海鲜中富含大量的异种蛋白,激活了体内的免疫细胞,容易过敏。

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