海鲜锅巴
“今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客，无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子！”
主料
  • 小米饭 (适量)
  • 鱿鱼 (适量)
  • 虾仁 (适量)
辅料
  • 胡萝卜粒 (适量)
  • 豌豆粒 (适量)
  • 熟玉米粒 (适量)
厨具
无
分类
热菜 咸鲜 炒 半小时 普通难度
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    将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
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    铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。
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    此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。
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    炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。
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    装盘。
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    备好原料。
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    锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。
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    炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。
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    下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
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    再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
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    倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
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    加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。
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    锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。