油爆蛤蜊的食材和做法

主料:油蛤500g;

辅料:花生油30g;蒜3瓣;香菜3颗;

油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 1.材料准备好
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 2.油蛤放进盐水中浸泡2小时,让其吐尽泥沙后捞出控干
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 3.蒜、香菜切碎
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 4.锅里放油,烧至7、8层熟,放蒜蓉爆香
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 5.放入控干后的油蛤大火拌炒
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 6.这时油蛤壳会慢慢张开,出水,大火一边翻炒一边收汁
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 7.炒至油蛤全部张口
油爆蛤蜊怎么做好吃_家常油爆蛤蜊的做法 8.撒入香菜即可

烹饪技巧:

1.油蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。我什么调味料都没放,原汁原味,非常好吃,只要是买到新鲜的食材,尽可能的用保持原味的做法;
2.有九层塔最好了,没有的话就用香菜吧~