青椒炒鱿鱼怎么做好吃_家常青椒炒鱿鱼的做法

青椒炒鱿鱼的食材和做法

主料：鱿鱼400g；青椒100g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；生姜适量；大葱适量；淀粉适量；

	1.鱿鱼冲洗干净，从一角开始撕去黑膜，把鱿鱼身从中心横向划开。先斜刀切下去不切断，再直刀切下去，切成十字花刀。然后切成宽条状。
	2.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。
	3.看到鱿鱼卷起时迅速捞出过凉水，控水。青椒、胡萝卜、生姜切成斜片。
	4.另起油锅把姜蒜下锅煸炒，放入鱿鱼大火翻炒。
	5.接着加入青椒、胡萝卜，放入食盐、料酒，炒匀，最后水淀粉勾芡。
	6.装盘，盛出。

烹饪技巧：

1.鱿鱼汆水时间要短，鱿鱼卷起时迅速捞出。
2.最后炒的时候要大火快炒。