海参镶虾仁怎么做好吃_海参镶虾仁的做法

海参镶虾仁的食材和做法

主料：海参100g；虾300g；

辅料：料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；淀粉适量；蛋清适量；鲍鱼汁适量；胡萝卜适量；西兰花适量；

	1.虾洗净；
	2.去壳；
	3.去虾线；
	4.自己剥的虾仁；
	5.虾仁用盐、料酒、胡椒粉、蛋清；
	6.淀粉上浆；
	7.海参浸泡两三天：
	8.煮到软硬适度，晾凉，在浸泡两三天；
	9.涨发到合适了，把腌制好的虾仁填入海参肚子里；
	10.上锅蒸熟；
	11.蒸熟后装盘，中间用胡萝卜玫瑰花、西兰花点缀；
	12.用鲍鱼汁烧个芡汁；
	13.淋上即可上桌。
	14.特点： 做工讲究，装盘美观，香气悠悠，吃口新奇美味，进补飨客的好菜肴。

烹饪技巧：

小贴士：
海参不可粘油，沾了油海参会回缩的。