鸡肉鱼丸怎么做好吃_鸡肉鱼丸的做法

鸡肉鱼丸的食材和做法

主料：鱼肉100g；鸡肉泥200g；

辅料：盐3g；胡椒粉2g；白砂糖1g；老抽3g；生抽5g；姜5g；小葱1根；高汤50g；红薯粉20g；

	1.海鱼片半片。
	2.用小勺子将肉刮下来。
	3.用刀背剁剁，鱼筋就会与肉分开，再用小勺子刮出鱼筋。
	4.然后将鱼肉剁碎，加入盐、胡椒粉、红薯粉和水搅拌打发起来。
	5.鸡肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、小葱和姜和高汤搅拌均匀上劲。
	6.取一些拌好的鱼肉馅与拌好的鸡肉馅拌在一起。
	7.然后烧水，水保持似开非开状态，将拌好的鸡肉鱼泥用虎口挤出丸子，用小勺子舀入水中。
	8.全部做完将火开大，煮沸2分钟左右，漂浮起来就熟了。

烹饪技巧：

下丸子的时候，水要一直保持似开非开状态，丸子才鲜嫩。