近期一些地方食物中毒事故高发。卫生部6日发出关于防控食物中毒的预警公告。

今年上半年报告的化学性食物中毒多为误食亚硝酸盐引起，常见于工地食堂和小餐饮业。为此，卫生部在公告中要求集体食堂和餐饮业要加强管理，严禁购买、使用工业用盐，防止误食亚硝酸盐。

今年我国大部分地区气温较常年偏高，湿度偏大，导致食品及其原料易受到微生物污染。卫生部要求，对一些易受微生物污染的食品及食品原料，要彻底加热后食用。特别是食用鱼、虾、贝等海产品要谨防副溶血性弧菌食物中毒。

根据报告，今年上半年发生在家庭的食物中毒的主要原因是误食农药污染的食品以及有毒植物或毒蘑菇。卫生部特别提醒家庭聚餐要注意食品加工过程的卫生，充分清洗蔬菜水果，不采食野生植物和蘑菇。