一到夏天，很多日本料理的三文鱼等生冷海鲜大受欢迎，海鲜市场也是人气很旺。不过食客们在生吃海鲜的时候要注意，很多污染过的生冷海鲜极易让人染病，甚至感染戊肝。本期邀请专家，讲述生吃海鲜的健康指南。
生吃海鲜有风险

好吃生食者易患戊肝

郑先生是私企老总，外出应酬是常有的事。今年4月，郑先生约客户吃饭，席间的海鲜大餐让他大快朵颐。口福算是饱了，但没过多久，郑先生的身体却出现异常。

“感到恶心不想吃饭，最初以为是胃病，吃了半个多月的胃药也不管用。”后来到医院一查肝功能，郑先生的转氨酶已冲破2000，比正常指标高了50倍，总胆红素也直线升高，最终被确诊为急性戊肝。据接诊的医师介绍，这很可能是郑先生在海鲜大餐惹的祸。

食品感染，是戊肝传播最主要的途径，食品上有戊肝病毒，当正常人吃了以后，就会轻易感染戊肝病毒，所以在日常生活中要注意个人卫生。

据了解，东莞人素有吃生的海鲜以及半熟食品的习惯，尤其是日本料理及各星级酒店自助餐都会供应的三文鱼等刺身，是夏季最受东莞人青睐的食品之一。恰恰是这些被污染的半生食物，往往容易让食客感染戊肝病毒。

海产品尽量要煮熟再吃

东华医院感染科专家介绍，戊型病毒性肝炎经口传染，然后由肠道侵入到肝脏复制，在潜伏期和发病初期由粪便排出病毒。传染了戊肝病毒后，易出现类似甲肝症状，例如恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力、眼睛发黄、皮肤发黄等症状。

专家建议，尽量少吃或不吃生冷食物或半熟食物，购买的海产品等一定要彻底煮熟再吃，只需要2分钟的高温就可以杀死病毒。“戊肝的潜伏期15—75天，平均40天。戊肝一般起病较急，突出症状和体征依次为肝区压痛、恶心、疲倦乏力、尿黄、黄疸等，与甲肝相似，但程度重、病程长。”专家提醒，市民一旦发现有上述症状要及时就诊。

此外，生吃海鲜还容易引发痢疾、霍乱、甲肝等疾病。专家提醒市民：“海水里往往带有各种病菌。尤其是浅海区，受污染的程度更明显。”这些病菌会寄生在海洋生物体内，一旦这些受污染的海鲜没有经过处理，直接食用，很有可能会引发疾病。