酸辣海蜇头怎么做好吃_酸辣海蜇头的做法

酸辣海蜇头的食材和做法

主料：海蜇头250g；

辅料：青椒适量；红椒适量；蒜子适量；洋葱适量；陈醋适量；酱油适量；白糖适量；八角适量；花椒适量；姜适量；

	1.首先将海蜇头切散，再切成片，泡入清水两个小时，去除咸味。
	2.蒜子拍扁切末，姜切末，青椒、红椒切圈，洋葱切片。
	3.准备一个碗，放入花椒、八角，倒入半碗陈醋、加三勺白糖，淋入适量酱油，拌匀，再加入青椒、红椒、洋葱、姜、蒜子搅拌均匀，冷藏四个小时。
	4.然后倒在洗净的海蜇头之上，拌匀，即可享用。

烹饪技巧：

1、海蜇头盐分比较大，所以一定要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好
2、腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富
3、料汁里一定要加糖，这个是让料汁味道好的关键

4、料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜